Bugün ne pişirsem diye düşündüğümüzde, havanın soğuk ya da sıcak olması pişireceğimiz yemek seçimimizi etkiliyor. Malum havalar soğudu, önümüz kış, bu da demek oluyor ki bol bol çorba pişireceğimiz günler bizi bekliyor. Bu hafta çocuklar için çok faydalı olduğunu düşündüğüm tavuklu çorba tarifini ve yanına yakışan bir lezzet olan mantarlı pilavı paylaşmak istiyorum.
Tavuklu Çorba
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet tavuk budu
- 4 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı un
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Tuz
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- Kuru nane
Yapılışı:
- Tavuk etlerini 4 su bardağı suda haşlıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve soğuyan tavuk etlerini didikliyoruz.
- Yoğurt ve unu iyice çırptıktan sonra içine ince kıyılmış sarımsak da ekledikten sonra, soğuk tavuk suyunu ekliyor, karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Pişirmeye başlamadan önce çorbamıza istediğimiz miktarda, oda ısısında su ekleyerek çorbamızın koyuluğunu ayarlıyoruz.
- Çorbamız kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavuk etlerini, haşlanmış nohut ve tuzu ekleyip, 10 dakika kadar pişiriyoruz.
- Tereyağını eritip naneyi ekleyerek tereyağında naneyi kavuruyor, çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.
Mantarlı Pilav
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 çorba kaşığı arpa şehriye
- 2 tatlı kaşığı tereyağ
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
Sosu için:
- 200 gram mantar (orta boy 17 adet mantar kadar)
- 2 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 adet domates
- 2 çorba kaşığı haşlanmış mısır
Yapılışı:
- Pirinci ılık suda yıkayıp, suyunun süzülmesi için bir süzgeçte bekletiyoruz.
- Şehriyeleri tereyağda renkleri değişene kadar kavuruyoruz.
- Pirinç, tavuk suyu ve tuzu ekleyerek pilavımızı pişmeye bırakıyoruz.
- Pilavımızı 10 dakika kadar demlenmesi için, üzerine kağıt havlu koyarak bekletiyoruz.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavada mantarı, tereyağında kavuruyoruz.
- Kabuklarını soyup, küp küp doğradığımız domates ve mısırı ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.
- Sosumuz pişince pilavımızın üzerine ekleyerek 1-2 dakika beklettikten sonra servis yapıyoruz.
Taze fasülyenin taneleleri ile başlayan, mandalina ile devam eden, tavuklu çorbanın içindeki nohut ve mantarlı pilavın içindeki mısır ile süren “bebi” aşkımız sayesinde, afiyetle yediğimiz yemekleri paylaştık bu hafta sizlerle...
Afiyet olsun....