Yılbaşına çok az bir zaman kala, klasik bir yemeğe dair tarif vermenin yanı sıra, çok sevdiğim bir lezzeti de paylaşmak istedim.

Yılbaşı hindisinin en keyifli tarafı bence, “Stuffing” kısmı. Yani içine doldurulan ve hindiyle pişen, sonra hindinin yanında tabağa gelen iç malzeme.

Bu iç malzemeyi yemek için, illa hindi pişirmek gerekmiyor. Şimdi vereceğim tarif de hem besleyici hem doyurucu.

Masada kahvaltılık domates, salatalık, çay ile yemeksiz akşamlara güzel bir alternatif bile olur bence.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı küp küp minicik doğranmış yemeklik soğan (rende değil)
• 2 yemek kaşığı küp küp minicik doğranmış kereviz sapı
• 4 su bardağı bayat ekmek (küp küp kesilmiş - kırılmış)
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 paket sıvı tavuksuyu (hazır satılan minik paketlerden)
• 1 adet çok iyi çırpılmış yumurta

Hazırlanışı:

• Fırını 200 dereceye ısıtıp bekleyin.
• Bir kapta yağı eritin ve kerevizle soğanları yumuşayana kadar orta ateşte çevirin.
• Ocağın altını kapatın.
• Diğer malzemeleri de ekleyin ve güzelce her şeyi iç içe geçene dek çevirin (eğer isterseniz sevdiğiniz baharatlardan da ekleyin.)
• Tepsiye yağlı kağıt serin.
• İki yemek kaşığı yardımıyla bu karışımdan toplar alın.
• Yağlı kağıda koyup fırına verin.
• Üstü kızarınca pişti demektir.

İÇ OLARAK KULLANACAKSANIZ:

Hazırladığınız bu karışımı bir tahta kaşık yardımıyla tavuk ya da hindinin içine doldurup, pişme esnasında dışarı dökülmemesi için, ya hayvanın bacaklarını fırın ipiyle bağlayın ya da en son bir minik parça patates koyup tıpa yapın (gülmem geldi niyeyse.)

DAHA YARATICI OL DİYORSANIZ:

Hindi jambon (dilimlenmiş) alın.

Bu iç ile jambon dolmaları (aynı lahana dolması yapar gibi) sarın.

Kürdanla açılmasını önleyin.

Fırına atın.

İYİCE DELİR DİYORSANIZ:

Üstteki tarifi pastırma dilimiyle uygulayın.

Bu tariflerin hepsi enfes oluyor.