Malzemeler:

500 gr salamura asma yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Yarım limon suyunu

İç harcı için:

• 4 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 su bardağı kırık pirinç
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet kesme şeker
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

• 1- Zeytinyağını tencereye alın. Yemeklik doğradığınız soğanı biraz tuz ile 1 dakika kadar soteleyin. Üzerine çam fıstığını ilave ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
• 2- Pirinçleri 1-2 su yıkayıp süzün ve pembeleşen soğanların üzerine ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun.
• 3- Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine iç harcı için gerekli tüm malzemeyi koyarak iyice karıştırın. Yarım su bardağı kaynamış suyu ilave ederek kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin ve demlemeye bırakın.
• 4- Pirinçler soğurken yaprakları yıkayın. 5 dakika sıcak su da beklettikten sonra 2-3 su yıkayın.
• 5- Yaprakların büyüklüğüne göre hazırladığınız iç harçtan koyarak sarın. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibini yırtık ya da küçük asma yapraklarıyla kaplayın. Boşluk kalmayacak şekilde dolmayı dizin.
• 6- Sardığınız dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Sıcak su, zeytinyağı ve tuzu tencereye ilave ettikten sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Soğuk servis edin.

DOMATES ÇORBASI

Malzemeleri:

• 2 domates rendesi
• 4 kaşık domates salçası
• 3 kaşık un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber,tuz
• 2 kaşık marğarin
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1küp etsu

Hazırlanışı: 

• Öncelikle margarinimizi tenceremize koyup eritelim köpürmeye başladığında unu ve kara biberi ilave edip kavuralım rengi sararmadan salçayıda ekleyip iyice kavuralım. Ardından domates rendesini de ekleyelim. Ilık su ekleyip karışımı çırpalım,top top olmamasına dikkat edelim.Kalın bi kıvama gelene kadar su ekleyip kaynayana kadar karıştıralım. Kaynamaya başlayınca 1 bardak sütü 1 küp etsuyunu da ilave edip 5-6 dakika pişirip ,tuzunu ekleyip indirelim.çorbayı tabaklara koyup üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip sıcak servis yapalım.

KIŞ SALATASI

Malzemeler:

• 1 paket mevsim yeşillikleri
• 1 paket mantar (dilimlenmiş olursa işiniz kolaylaşıyor)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 havuç
• 1 küçük kase beyaz lahana, doğranmış
• 4-5 dilim kurutulmuş domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kekik
• Yarım yemek kaşığı pulbiber
• 1 nar, ayıklanmış
• 4-5 ceviz içi
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

• Salata hazırlıklarına başlmadan önce mümkün olan en erken zamanda (yapabiliyorsanız saatler öncesinde) domatesleri küçük küçük dilimleyip ağzı kapatılabilen bir kabın içinde zeytinyağı ve baharatlarla marine edin.
• Mantarı yıkayın, bir tavada çok az yağ ile soteleyin. Bıraktığı suyu çekince soya sosunu ekleyip 1-2 dakika daha karıştırıp altını kapatın ve soğutun.
• Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Havuçları rendeleyin. Lahanaları tuzla ovup sudan geçirin. Yeşillikleri, mantar, kurutulmuş domates, havuç ve lahana ile karıştırın. Tuzunu ve yağını ayarlayın.
• Üzerini nar ve ceviz içi ile süsleyin.

TİRAMUSU

 Malzemeler:

• 1 hazır (iki katlı) kakaolu kek
• Yarım litre süt (2.5 su bardağı dolusu)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 200 gr (1 kutu) labne peyniri (veya aynı miktarda süzme yoğurt)
• 3 yemek kaşığı toz şeker (Eğer süzme yoğurt kullanılacaksa 4 kaşık daha iyi oluyor.)
• Kakao

Keki ıslatmak için:

• 3/4 su bardağı sıcak suya karıştırılmış 2 tatlı kaşığı granül kahve.

Hazırlanışı:

• Sütü, unu, yumurtayı ve toz şekeri tencereye koyup muhallebi gibi karıştırarak pişirin. Biraz ılındıktan sonra içine labne peynirini veya süzme yoğurdu ekleyip, mikser ile karıştırın. Granül kahve ile karıştırdığınız sıcak suyun yarısıyla, kekin alt katını ıslatın. Kremanın yarısını buraya yayın. Kekin diğer katını da ıslatarak, kremanın üzerine kapatın. Kalan kremayı pastanın üzerine dökün. Oda sıcaklığında bir süre dinlendirdikten sonra, buzdolabına koyun. İkram etmeden önce, kremanın üzerine bir çay süzgeci yardımıyla kakao serpin.