OĞMAÇ ÇORBASI
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- İsteğe bağlı miktarda haşlanmış nohut
- 1.5 litre sıcak su (miktarı hamura göre artırılabilir)
- Karabiber
- Tuz
Hamuru için:
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yeteri kadar tuz
- Su
PATATESLİ BEŞİK KEBABI
Malzemeler:
- 6 adet irice patates
- 400 gr kuşbaşı et
- 1 orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Püre için:
- 2-3 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı ılık süt
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 bardak sıcak su
DENİZ FASULYESİ SALATASI
Malzemeler:
- 1-2 demet deniz fasulyesi
- 1 adet limon suyu
- 2 diş sarımsak
- ½ çay bardağı zeytinyağı, tuz
Hazırlanışı:
- Deniz fasulyelerini ayıklayın (ayıklarken dalın etrafındaki taze filizleri tek tek koparın veya dalın uç kısmından tutup filizleri aşağıya doğru sıyırın).
- Ayıkladığınız fasulyeleri, bol suda bir kaç su yıkadıktan sonra tencerede kaynamakta olan suya atın.10-15 dakika kadar haşlayıp, suyunun süzün.
- Salatanın Sosu için bir kâsede limon suyu, dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağını iyice çırpın
- Soğuyan deniz fasulyelerini servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız limonlu sosu gezdirip karıştırdıktan sonra servis yapın.
Hazırlanışı:
- Hamur için malzemeler karıştırılıp biraz katı kıvamlı bir hamur elde edilir.
- Elimize yapışmaması için un yardımıyla şehriye boyutunda hamur parçaları alınıp parmak arasında yuvarlanır.
- Soğan ince ince doğranıp yağda kavrulur.
- Salça ve baharatlar ve nohut eklenip bir iki daha çevrilir, sıcak su eklenir.
- Kaynamaya başladıktan sonra karıştırılarak hamurlar eklenir ve orta ateşte 10 dk hamur pişene kadar kaynatılır.Nane ile süsleyip servis edilir.
HOŞMERİM
Malzemeler:
1 kg. süt (kaynamamış)
1 çay kaşığı peynir mayası
3 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
½ vanilya
Hazırlanışı:
- 1 kg. sütü kaynamadan ılıtın.
- İçine 1 çay kaşığı peynir mayası koyun. Yoğurt yapar gibi mayalanmaya bırakın. (2 saat).
- İçine 3 çay bardağı irmik, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, vanilyayı koyun.
- Tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın.
- İyice kaynattıktan sonra 3 su bardağı şeker koyun.
- Biraz daha kaynatıp kapağını kapatarak kaselere dökerek servis yapınız.
- Yaz mevsiminde olduğumuz için dondurma ile birlikte servis yapabilirsiniz.