- Zeytinyağlı taze fasulye
- Yoğurtlu Sebzeli Erişte Çorbası
- Armutlu Salata
- Çikolatalı Parfe
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
Malzemeler:
- 1 kg taze fasulye
- 2 orta boy soğan
- 2-3 adet irice domates
- Tuz
- 1 çay kaşığı tozşeker
- Yarım su bardağı sıvıyağı
- 2 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Yıkanmış fasulyeleri ayıklanıp, ortadan ikiye dilimlendikten sonra bir tencereye yerleştirip, üzerlerine ince doğranmış soğanı ve irice doğranmış domatesi koyun.
- Tuz, şeker ve zeytinyağını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika fasulyeler renk değiştirinceye kadar pişirin. Kapağı kaldırıp, 2 bardak sıcak suyu ilave edin.
- Kapağı tekrar kapatıp yine ağır ateşte pişirin. Yemek pişince tencereyi ateşten alın. Kapağını açmadan soğumaya bırakın. İsteğe göre, fasulye ılınınca ya da tamamen soğuyunca, yemeği tabaklara aktarıp, ılık ya da soğuk olarak servis yapın.
YOĞURTLU SEBZELİ ERİŞTE ÇORBASI
Malzemeler
- 6 porsiyon
- Karışık sebze (1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 8-10 adet taze fasülye)
- 6 bardak yani 1,5 litre su (veya varsa tavuk suyu)
- ½ bardak erişte
- 2 bardak yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
- Küçük küpler halinde doğradığınız sebzeleri (artık evde ne varsa) suda haşlamaya başlayın. Suyu içine koyduğunuz malzemenin miktarına gore ayarlayabilirsiniz.
- Sebzeler olmaya yakın erişteleri tencereye ekleyin.
- Bu arada ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, un ve kuru naneyi iyice karıştırın.
- Pişen çorbanın suyundan yoğurt karışımına 1-2 kepce ekleyin ki ılınsın ve kesilmesin.
- Yoğurt karışımını çorbaya yavaş yavaş sürekli karıştırarak ilave edin. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. 2-3 dakika kaynatın.
- Bu kadar.
- Kuru naneyi üzerine annelerimizin yaptığı gibi sonradan tereyağ ile birlikte ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli olur. Fakat böyle de güzel. Hem böyle soğuk olarak ta içilebiliyor.
- Bu çorbayı sonsuz kere çeşitlendirmek mümkün. Şöyle ki: İçine her tür sebze koyabilirsiniz (kabak, iç bakla, bezelye, ıspanak, mantar, kereviz …). Erişte yerine arpa şehriye ya da herhangi küçük boyutlu makarna kullanılabilir. Ayrıca her tür tahıl ve bakliyat bu çorbaya çok yakışır ve daha da besleyici yapar (pirinç, bulgur, buğday, nohut, fasülye ve hatta yeşil mercimek)
ARMUTLU SALATA
Malzemeler:
- 2 adet deveci armudu, soyulup küp küp doğranmış
- 1 nar, temizlenmiş
- 2 adet portakal, biri küp küp; diğeri halka halka doğranmış
- Yarım demet dereotu, ince kıyılmış
- Arzu edilirse servis esnasında serpmek üzere ceviz
Hazırlanışı:
- Armutu, narı, küp doğranmış portakalı ve dereotunu karıştırın. Dİlimlenmiş portakalla servis tabağınızı süsleyin ver servis yaptığınız tabaklara dilerseniz birer kaşık ceviz ilave edin.
Not: Küp doğranmış portakal armutun kararmasını önlüyor. cevizi önden eklerseniz rengi salatayı karartabilir.
ÇiKOLATALI PARFE
Malzemeler:
- 2 paket krem şanti
- 1.5 su bardağı süt
- 1 paket pötibör bisküvi
- 50 gr rendelenmiş çikolata
Üzerinin çikolata sosu için malzemeler:
- 100 gr bitter çikolata
- Yarım çay bardağı krema
- İri çekilmiş antep fıstığı veya fındık
Hazırlanışı:
Toz krem şantiyi, sütle karıştırın. İçine rendelenmiş çikolata ve iri doğranmış bisküvileri ekleyerek karıştırın.Bir salata kasesinin içine bir streç film sarın. Karışımı streçin üzerine dökün. Derin dondurucuda iki saat veya buzdolabında bir gece bekletin. İkram edeceğiniz vakitten, 1 saat kadar önce oda sıcaklığına çıkarın. Sunumdan hemen önce, ufak bir sos tenceresinde yarım bardak krema içinde çikolatayı eritin. Parfenin üzerine dökün. Üzerine iri kıyılmış fındık veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.