Malzemeler:
- 2 adet kemisiz but (her bohça için 1adet)
- 8-10 adet mantar
- Yarım kutu çiğ krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Tuz
Krep için:
- Yarım litre süt
- 1 adet yumurta
- 7-8 yemek kaşığı un
- 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
Süslemek için:
- Krep sayısı kadar dilimlenmiş kaşar peyniri
- Tatlı kırmızı biber
- Yeşil biber
- Havuç
Hazırlanışı:
- Butları ve mantarları kuşbaşı doğrayın, tereyağını teflon tavaya koyun ve kızdırın içine tavukları atın beyazlayana kadar kavurun.
- Mantarları ekleyin, tavuklar iyice pişene kadar soteleyin ve içine kremayı ekleyin. 3-4 dakika kadar pişirerek ateşten alın.
- Krep malzemelerini derin bir kap içinde iyice çırpın ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ kızdırdığınız tavada önlü arkalı pişirin.(tavaya aktarmak için ölçü olarak kepçe kullanabilirsiniz)
- Her bir krepin ortasına tavuklu harçtan koyularak rulo şeklinde sarın, borcama yeleştirilerek üzerine 1′er dilim kaşar peyniri koyarak 180 derece fırında peynirler eriyene kadar fırınlayın .
- Biberleri ve havuçları ince ince dilimleyin ve kreplerin üzerine serperek servis yapın.
NANELİ KABAK ÇORBASI
Malzemeleri
- 1 kg. kabak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1/2 tatlı kaşığı kuru nane
- 5 su bardağı sebze suyu (kaynar)
- 3-4 dal taze nane
- Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
- 6 çorba kaşığı krema
Hazırlanışı:
- Buğdayı akşamdan yıkayıp tencereye koyun. 2 taşım kaynatıp altını kapatın. Ertesi gün suyunu süzün.
- Salatalığı soyup rendeleyin. Suyunu sıkın. Yoğurt ve tuz ile buğdaya ekleyip karıştırın. Üzerini isteğinize göre salatalık veya cevizle süsleyin.
BUĞDAY SALATASI
Malzemeler:
- 2 su bardağı dövme buğday
- 3 adet salatalık
- 750gr süzme yoğurt
- Tuz
- Arzuya göre sarımsak, ceviz
Hazırlanışı:
- Zeytinyağını ısıtıp, soğanları yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika soteleyin. Kabak ve kuru naneyi katıp, iyice karıştırın. Üzerini kapatıp, hafif ateşte, kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sebze suyunu ilave edin. Kaynama noktasına gelince ateşi iyice kısın. Nanelerin yapraklarını saplarından ayırıp, yaprakları çorbaya katın. Kapağını kapatıp, kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Ateşten alın, 5 dakika dinlendirdikten sonra robottan geçirin.
- Bir kaba alıp, soğumaya bırakın. Üzerini kapatıp, en az 4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce tuz, karabiber serpip, karıştırın. Soğuk çorbanızı servis tabaklarına koyduktan sonra ortalarına birer çorba kaşığı krema ve taze nane yaprağı koyarak servis yapın.
ŞEKERPARE
Hamuru İçin Malzemeler:
- 1 paket oda sıcaklığında margarin
- 4 yemek kaşığı irmik
- 2 yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)
Hamurun un hariç tüm malzemelerini bir araya getirin. Unun bir kısmını ekleyip, iyice yoğurun. Unu azar azar ekleyerek, hamuru yoğurmaya devam edin. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurdan ufak parçalar koparın, yuvarlayın, üstlerine biraz bastırın. Yağlı kağıt dizilmiş tepsiye dizin. Her birinin ortasına birer fındık bastırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Şerbeti İçin Malzemeler:
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Şerbeti pişirin. Kaynayınca içine limon suyunu da ekleyin. Birkaç dakika sonra altını kapatın. Şekerpareler fırından çıktıktan sonra, sıcak şekerparelerin üzerine, ılınmış şerbeti dökün.