MISIR UNU ÇORBASI

Malzemeleri:

• 1 su bardağı mısır unu
• 3 su bardağı Tavuk suyu
• 3 su bardağı su
• 1 çay bardağı kadar ince ince koparılmış tavuk eti
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı:

• Tencereye tavuk suyunu ve 2 bardak su koyarak kaynatın.
• Bir bardak su da ezdiğiniz 1 su bardağı mısır ununu kaynamakta olan suya karıştırarak ilave edin.
• Parçaladığımız eti, tuzu ve 2 diş sarımsağı ekleyin. kaynayıncaya kadar karıştırın koyu olursa su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
• Kısık ateşte 10 dk kadar kaynatın.

Sosu:

• Tavaya yağı ve salçayı koyarak sosu hazırlayın.
• Çorbayı tabaklara alın ve üzerine sosu gezdirin.

HAREM GÜVECİ

Malzemeleri:

• 1 kg dana kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ (arpa şehriye için)
• 3 adet sivri biber
• 3 adet domates ( kabukları soyulmuş )
• 1 su bardağı arpa şehriye
• Yeteri miktarda tuz ve karabiber

Sos için:

• 1.5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Çeyrek limon
• 100 gram rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:

Sosun hazırlanışı:

• Tencereye yağı alın. Yağ kızdıktan sonra unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Daha sonra sütü boşaltıp boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
• Yumurtanın sarısını ayırın, limonu katarak karıştırın.
• Tencereye hazırladığınız yumurtayı ilave edip bir TUTAM de tuz atın. 10 dakika kaynadıktan sonra beşamel sos kullanıma hazırdır.

Yemeğin yapılışı:

• Tencereye eti ve soğanı ilave edip kısık ateşte et suyunu salıp suyunu çekene kadar pişirin.
• Daha sonra sıvı yağı ilave edip 10 dakika karıştırın.
• Ardından domatesleri, biberleri, tuzu ve karabiberi de attıktan sonra yaklaşık 70 dakika ağır ağır kaynamaya bırakın.
• Diğer bir tencereye yağı ilave edip kızınca arpa şehriyeyi kavurmaya başlayın.
• Pembeleşince çok az tuz ve karabiber ilave ettikten sonra 2 su bardağı kaynar su dökün.
• Suyunu çekene kadar kaynamaya bırakın, suyunu çektikten sonra demlendirin.
• Hazırlamış olduğunuz eti ve arpa şehriyeyi güzelce harmanladıktan sonra ufak sütlaç güveçlerine boşaltın.
• Beşamel sosunu üzerine yaydıktan soma rendelenmiş kaşarı da üzerine serpiştirip firına atın. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

KIRMIZI BİBERLİ DOLMA

Malzemeleri:

• 6 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 fincan dolusu çekirdekleri çıkartılmış siyah zeyin
• 2 adet sivri biber
• 50 gr beyaz peynir
• 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için:

• 3 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

• Soğanları ve sarımsağı küçük doğrayıp sıvı yağda soteleyin.
• Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış zeytinleri ilave edip sotelemeye devam edin.
• Ocaktan alın ince kıyılmış sivri biber, beyaz peynir, ceviz, maydonoz ve toz biberi ekleyip karıştırın.
• Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun içine bu harçtan koyup rulo yapın. İstenilen kalınlıkta dilimleyin.
• Üzerine zeytin yağı, sirke ve toz şekeri karıştırıp gezdirin.

NİLÜFER TATLISI

Malzemeleri:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 damla limon suyu
• 1.5-2 bardak un

Hazırlanışı:

• Tüm hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğurun.
• Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edeceğimiz için unu azar azar ekleyin.
• Fındık büyüklüğünde yapın.
• Yağlanmış tepsiye dizin.200 derecede iyice kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti için şekeri ve suyu iyice çırpın.Şeker iyice erisin.
• Fırından çıkan tatlıyı kapaklı bir kaba alın.
• Çırpılan suyu üstüne dökün.Tatlı çabuk soğuduğu için 1 saat içinde servis yapabilirsiniz.