Malzemeler:
1 kg but kısmından kuşbaşı doğranmış kuzu eti
2 adet orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet dolmalık biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 bardak sıcak su
1.5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tane karabiber
BEĞENDİSİ İÇİN
1.5 kilo patlıcan
5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
2.5 su bardağı ılık süt
4 çorba kaşığı eski kaşar,tuz
HAZIRLANIŞI
Soğanı yemeklik doğrayıp, tereyağında pembeleştirin. Etleri ilave edin, suyunu çekinceye kadar pişirin. Küçük doğranmış sarımsakları da ilave edin. Biberin çekirdeklerini çıkarın büyük parçalar halinde doğrayın ve yemeğe ekleyin. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayıp ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tane karabiberi ve tuzu ilave ederek kaynatın. Ağır ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Dolmalık biberleri ve tane karabiberleri servis yapmadan önce çıkarın.
BEĞENDİ: Küçük bir tencerede tereyağını eritin, üstüne unu serperek karıştırın. Unun rengi dönünceye kadar kavurun ve ateşten alın. Patlıcanları kürdanla birkaç yerinden delin ve közleyin. Sonraya soyup her bir patlıcanı hazırladığınız unlu karışıma atıp çatal ile ezerek karışmasını sağlayın. Tencereyi ateşe koyun, patlıcanları püre haline gelene kadar karıştırmaya devam edin. Bu sırada ılık sütü ağır ağır ilave edin, tuz ekleyin. Karışım fokurdayınca ocaktan alın. Etleri üzerine koyup servis edin.