Lezzetli barbeküler

Barbeküden başarılı bir sonuç almanın yolu, kaliteli malzeme kullanmak, malzemeyi iyi tanımak, dinlendirmesini bilmek ve gerektiği gibi pişirebilmektir. İyi marine edilmiş bir tavuğun lezzetine doyum olmaz. Tavuğu hazırlayacağınız bir marine sosunda 2-3 gün bekletebilirsiniz.

Nar gibi tavuk

Tavuğu nar gibi kızartmak için pişmesine yakın fırından çıkarıp üzerine margarin sürebilirsiniz. Böylece tavuğunuz nar gibi kızaracak, lezzetinin yanı sıra nefis bir de görüntüsü olacak.

Yumuşak tavuk

Barbekü yapacağınız tavuğun yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız, bir süre sıvı yağda  bekletin. Yumuşak ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Tarhun otu

Özellikle salatalarda ve tavuk ızgaralarda kullanılan tarhun otu, yemeğin lezzetini artıran son derece lezzetli bir ot çeşidi. Tarhun otu, güzel kokusuyla tuz, biber ve sirkenin yerini tutabiliyor.

Barbeküde...

Tavuklar ızgara yapılırken, ateş çok fazla olmamalıdır. Bu besin değeri kaybına neden olacağı gibi, etin yüzeyini birdenbire katılaştırarak, ısının tavuğun iç kısımlarına ulaşmasına engeller. Bir taraf pişmeden öbür yüz çevrilmemelidir. Bu sayede tavuğun fazla su kaybetmesi ile oluşacak besin kayıpları ve sertleşme engellenir.

Marine etmek

Tavukları marine etmek daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Marine için sirke karışımı kullanılabileceği gibi yoğurt, salça, zeytinyağı, soğan ve baharat karışımı da aynı işlemi görebilir.

Tavuk suyu

Tavuk kanatlarını dana kemikleri ile kaynatırsanız, daha lezzetli ve besin değeri yüksek bir sos elde etmiş olursunuz. Tavuk kanatları ile dana kemiklerini kaynatırken içine mevsim sebzelerinden oluşturacağınız sebze buketini ilave etmeyi unutmayın.

Göğüs eti

Pilicin göğüs kemiklerini temizlemek istiyorsanız, piştikten sonra temizlemeyi deneyin. Eğer çiğken temizlerseniz et kendisini çeker ve biçimsiz olur.