MALZEMELER
125 gr. çikolatalı bisküvi
1 çorba kaşığı tereyağı
KREMASI İÇİN
1 fincan ricotta peyniri
250 gr. krem peynir
1 çay bardağı toz şeker
3 adet yumurta
6 çay kaşığı nescafe tozu
1 çorba kaşığı su
125 gr. bitter çikolata
1 fincan çırpılmış krema
Pasta kalıbının zeminini ve etrafını yağlı kâğıt ile kaplayın ve bir fırça yardımıyla üzerine yağ sürün. Bisküvileri blender'da un gibi olana dek parçalayın ve bir kâseye aktarın. İçine eritilmiş tereyağını ekleyip iyice ezerek karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama ulaşınca karışımı pasta kalıbına ince bir tabaka halinde düzgünce yayın ve buzdolabında 20 dakika donana dek bekletin.
Kremanın yapılışı için mikserle, peyniri büyük bir kâsede çırpın. Şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın. Sonra sarılarını iyice çırpın. Nescafeyi suda eritin ve eritilmiş çikolata ile peynir karışımına ekleyip iyice karıştırın.
Mikserle yumurta beyazlarını küçük bir kâsede çırpın. Çırpılmış krema ve yumurta beyazlarını peynirli karışıma ilave edin ve karıştırıp kalıba boşaltın. Üzerini plastik bir kapakla kapatıp buzdolabında 4 saat bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra çırpılmış kremayı üzerine sürün. Kakao ve kahve tozunu bir süzgeç yardımıyla üzerine eleyin.