Cheesecake sevmem...Cheesecake yemişliğim bir elin parmaklarını geçmez...
Buna rağmen şu an evde cheesecake pişirmeyi deniyorum....
Sonuç nasıl olacak hiç bir fikrim yok....
Hatta olup olmadığını anlayabilecek kadar bile bir fikre sahip değilim...
Üstüne üstlük denediğim tarifi bir moda dergisinden aldım yani güvenilir bir tarafı da yok...
E tabi normal olarak neden yaptın o zaman diyorsunuz....
Çünkü “Balkabaklı”... Hepsi bu....
Tek nedeni balkabaklı olması...
Ben size malzemeleri ve yapılışını yazayım yine de... Hani olurda aranızda cheesecake severler vardır ve benimle tarifin eksiğini fazlasını paylaşırlar diye....
Malzemeler:
- 400 gr ayıklanmış balkabağı
- 400 gr krem peynir (ben light labne ile deniyorum)
- ½ su bardağı krema
- 2 yumurta
- 10 çorba kaşığı şeker
- 2 çorba kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı tarçın
Hamur için:
- 1,5 su bardağı un
- 4 çorba kaşığı şeker
- 5 çorba kaşığı tereyağ
- 2 çorba kaşığı soğuk su
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
- Balkabaklarını buharda yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Ardından el blender'ıyla püre haline getirin.( Ben kabaklarımı rendeleyip buzluğa atmıştım. Bu durumda blender den geçirmeme gerek kalmadı.)
- 20 cm.lik kelepçeli kalıbı yağlayın. ( Kelepçeli kalıbım olmadığı için cam kase kullandım.)
- Tabanına döşemek için un, şeker, tarçın ve tereyağını elinizle ovuşturarak karıştırın.
- Hamur haline getirmek için suyu ilave edin ve yoğurmadan hamuru birleştirip 10 dk buzdolabında bekletin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Hazırladığınız hamuru dolaptan çıkarın, çok az daha büyük olacak şekilde yarım santimetre kalınlığında açıp kalıba döşeyin.
- Kenarlarını iyice bastırıp fırında 10-15 dakika pişirin.
- Fırın ısısını 150 dereceye düşürün.
- Tabanı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Ardından cheesecake harcını hazırlayın.
Krem peyniri mikserde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
İçine krema, balkabağı püresi, nişasta, ve şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.
Sonra teker teker yumurtaları ilave edin ve karışımı kalıba dökün.
Fırında 45-50 dakika pişirin.
Tam da bu satırı yazmamım ardından fırının alarmı çaldı. Ben gidip bir bakayım....
Valla görüntüde bir sorun yok :) Tadına bakmak için sabırsızlandım bak şimdi :)
Ben yarım ölçü yaptım... Pişirme süresini de 25 dakikaya ayarladım lakin 25 dakikanın
sonunda gözüme pişmemiş gibi geldi... Bir 20 dakika daha pişirmeye devam etmeye karar verdim.
25 dakikanın sonunda böyle görünüyordu....
- Fırını kapatıp, 15 dakika kapağı açık şekilde fırında bekletin ve sonra çıkarın.
- Kalıp iyice soğuyunca buzdolabında en az birkaç saat bekletip servis yapın.
- Dilerseniz cevizle süsleyebilirsiniz.
Bu arada tarifi yazarken aklıma geldi. Bir defasında kardeşim benden cheesecake istemişti ve bende yapmıştım. Sonuç dışarıdan almaya karar vermiştik :)
Ne dersiniz bu tarifle şeytanın bacağını kırabilir miyim?