FIRINDA PATATES MUSAKKA

Malzemeler:

• Yarım kilo patates
• 200 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı sıcak su
• Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik

Beşamel Sos için:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 1 kâse kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

• Patates ve soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
• Orta boy tencereye sıvıyağ alıp kızdırın.
• Soğanları tencereye ilave edip rengi değişene kadar kavurun.
• Salça ve kıymayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Doğranmış patatesleri tencereye ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
• 1 su bardağı suyu tencereye ekleyip patatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
• Damak tadınıza kadar tuz, karabiber, kekik ilave edip karıştırın.
• Tencereyi ocaktan indirip ılınması için bekletin.
• Beşamel sosunu hazırlamak için küçük bir tencereye gerekli malzemeleri alın.
• Kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
• Patatesi ısıya dayanıklı derin bir tepsiye alın.
• Üzerine beşamel sosu dökün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Tepsiyi fırından çıkarıp üzerini kaşar peyniriyle kaplayın.
• Tekrar fırına verip 10 dakika pişirin.
• Kaşar peynir eridiğinde musakkayı fırından çıkarın.
• Dilimleyerek servis yapın.

ISPANAK SALATASI

Malzemeler:

• 1kg ıspanak
• 2 adet nar, tanelerine ayrılmış
• 2 su bardağı ceviz, iri dövülmüş
• 1 demet maydanoz, doğranmış
• 1 demet dereotu, doğranmış
• Yarım demet taze soğanın yeşil kısımları, doğranmış
• Sosu: nar ekşisi, tuz, az zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Servisten iki saat önce ıspanak yapraklarını 2-3 kez yıkayıp ayıklayın. Her bir yaprağı elinizle 2 veya 3 parçaya bölün.
• Nar ekşisini arada ıspanağın tadının kontrol ederek ekleyin. Tuz serpin. Zeytinyağı gezdirin. 
• Cevizi, narı ve yeşillikleri ilave edip karıştırın. 2 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın.

MOZAİK PASTA

Malzemeler:

• 3 paket bisküvi (Sırf pötibör, sırf yulaflı bisküvi veya biraz pötibör-biraz kakaolu bisküvi kullanabilirsiniz.)
• 125 gram tereyağ
• 1 su bardağı süt
• 3-4 yemek kaşığı dolusu kakao
• 2 paket (2×80 gram) sütlü çikolata

Hazırlanışı:

• Ufak bir tencereye tereyağı koyun.
• Eriyince içine sütü ve kakaoyu ekleyin. Bir süre karıştırın.
• Ardından içine çikolataları ekleyip, çikolataların erimesini bekleyin. Karışımı ocaktan alın.
• Büyük bir kaseye minik minik ufaladığınız bisküvilerin üzerine çikolatalı karışımı dökün ve iyice karıştırın.
• İnce, uzun bir kalıbın içine streç film kaplayıp bisküvi karışımını sıkı sıkı bastırarak yerleştirin.
• Üzerini de streç filmle kapatarak, buzlukta en az 3 saat dinlendirin. eğer kalıbınız yoksa, hiç mühim değil.
• Tezgaha streç film serin, üzerine bisküvi karışımını koyun.
• Sıkıştırarak bir şekil vermeye çalışın. Genelde mozaik pastalar üçgen biçimli olur, ama bir kural yok, istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.