Bugün sizlerle Adana yöresine ait, besin miktarı yüksek, oldukça kalorili bir çorba tarifi paylaşıyoruz. Evet kalorili ama bayramlar zaten hepimizin diyetimizde kaçamaklar yaptığı bir zamandır. Eğer kız çocuğunuz varsa mutfağa girip, birlikte Analı-kızlı çorbası yapabilirsiniz. Siz büyük köfteleri yaparken, kızınız da küçük köfteleri hazırlar. Son derece eğlenceli ve doyurucu bir şekilde çocuğunuzla vakit geçirirken, akşam için "Bugün ne pişirsem?" düşüncesinden de kendinizi kurtarmış olursunuz. İşte Analı-kızlı çorbasının tarifi:

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı nohut
• 2 su bardağı ince bulgur
• 500 gr çiğ köftelik kıyma
• 250 gr az yağlı kıyma
• 200 gr kuzu eti
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 limon
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

Nohutu bir gün önceden suda bekletin. Et, domates salçası ve küp doğranmış 1 soğanı nohutla birlikte tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip tuz ile tatlandırarak pişirin.
Diğer bir kapta kıymayı kavurun. Küp doğradığınız iki soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve cevizi de ekleyip soğumaya bırakın.
Çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle yoğurup yarısından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Diğer yarısından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içlerini oyarak cevizli harçtan ilave edip kapatın. Köfteleri süzgece alın. İçinde kaynar su bulunan tencereye süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra daha önceden hazırladığınız salçalı et suyuna ilave edin. İki limonun suyunu ekleyip bir taşım daha pişirin.
Tereyağını eritip naneyi ekleyip iki dakika pişirin. Üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. :)