NOHUTLU YAYLA ÇORBASI
Malzemeler:
• Tavuk suyu, 1 litre
• Haşlanmış nohut 1/2 bardak
• Arpa şehriye, 1 kahve fincanı
• Süt, 1 su bardağı
• Un, 1 Çorba kaşığı
• Süzme yoğurt, 2 Çorba kaşığıs
• Tereyağı,1 çorba kaşığı
• Yumurta sarısı, 1
• Tuz, 1 tatlı kaşığı
• Kuru nane, 2 tatlı kaşığı
Hazırlanışı:
• Nohutlar önceden haşlanılmalı.
• Öncelikle tavuk suyunun içine haşlanmış nohutları ilave edin.
• Daha sonra ve 10 dakika bekleyin ve içine arpa şehriyeyi de ekleyin.
• Ayrı bir kapta 6-7 dakika kadar un ve tereyağını kavurun.
• Kavurduğunuz un ve tereyağını da çorba karışımına katın.
• Süt, yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpın ve bir süzgeçten geçirerek çorbaya ekleyin.
• Tuz ile naneyi de ilave ederek, karıştırın ve ateşten alın.
• Nohutlu yayla çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun herkese.
TAVADA KARNIYARIK
Malzemeler:
- 6 adet patlıcan
- 1 su bardağı su pişirmek için
- patlıcanlar için kızartmalık sıvı yağ
İç harcı için:
- 300 gr kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2-3 tutam maydanoz
- tuz
- karabiber
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyun, enine bir çizgi atarak bol yağda kızartın. Kızaran patlıcanları tavaya dizin.
- Soğanı ve domatesleri yemeklik doğrayın. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanı soteleyin.
- Kavurduğunuz soğana kıymayı ilave edin ve suyunu çekinceye kadar kavurun.
- Üzerine domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyerek domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Domatesler suyunu çekince ocağı kapatın ve maydanozları ilave ederek karıştırın.
- Kızarttığınız patlıcanların içine hazırladığınız harcı doldurun. Patlıcanların yanından 1 su bardağı su ilave edin.
- Patlıcanların üzerini domates ve biber ile süsleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15-20 dakika kadar pişirin.
TAVUKLU MAKARNA SALATASI
Malzemeler:
- Birkaç marul yaprağı
- 1 su bardağı kruton veya kraker (ben biberiyeli wasa kullandım)
- yarım su bardağı iç badem
- 2 tavuk göğsü, haşlanmış ve didilmiş
- 2 su bardağı kelebek makarna, haşlanmış
- 100gr rendelenmiş kaşar peynir veya parmesan peyniri
- sezar salata sosu veya limon-sıvıyağ-tuz karışımı
Hazırlanışı:
- Nohutlu Tüm malzemeyi karıştırıp servisten hemen önce sosunu ekleyerek servis yapınyayla çorbası
GÜLLAÇ
Malzemeler:
- Yarım kutu güllaç yaprağı (200 gram)
- 1.5 litre süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı:
- Sütün içine şekeri ekleyip, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve el yakmayacak ısıya gelinceye kadar bekletin. Güllaca kaynar süt dökerseniz, güllaç hamur olur. Süt çok soğuksa da, yapraklar sütü emmez. O yüzden tam arasını bulmanız lazım. Bir sıra güllaç yaprağını döşeyip, üzerini bir kepçe süt dökerek ıslatın. Güllaç yapraklarının parlak kısımları üst tarafa gelsin. Orta sıraya irice kıydığınız cevizleri de döşeyip, kalan yaprakları da döşeyin. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra dilimleyip, ikram edebilirsiniz. İsterseniz gül suyunu sütün içine katabilirsiniz, isterseniz de güllacı ikram ederken üzerine.