SUCUK İÇİ KÖFTE

Malzemeler:

• 600-700 gr köftelik kıyma (dana kuzu karışık)
• 25-30 adet taze diş sarımsak
• 1 su bardağı dövülmüş kuru ekmek
• 1 tatlı kaşığı kimyon (silme)
• 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber(silme)
• 1tatlı kaşığı biber salçası(renk için,silme)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz(ev biber salçanızın tuz miktarına göre ayarlayınız)
• 5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
• ½ çaykaşığı karbonat
• 1-2 damla limonsuyu

Hazırlanışı:

• Sarımsağınızı tuz ile havan’da dövün.
• Kıyma, zeytinyağı , karbonat ve limonsuyu hariç tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
• Harca kıyma ve zeytinyağını ekleyin ,karbonatı limon suyu ile kabartarak 7-8 dk yoğurun.
• En az 2 saat buzdolabında dinlendirin ve tekrar yoğurun.
• Köftelere yassı şekiller vererek,az yağda kızartın.

ÇARLİSTON BİBER SALATASI

Malzemeler:

• 300g çarliston biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• 5 diş sarımsak
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım su bardağı yoğurt
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Tuz

Hazırlanışı:

• Tavaya sıvı yağı alarak ısıtın ve sarımsakları ilave ederek 2-3 dakika kadar soteleyin.
• Yıkayıp kuruladığınız biberlerin içlerini çıkartarak doğrayın. Ve sarımsakların üzerine ekleyerek 4 dakika kadar da biber ve sarımsakları birlikte soteleyin.
• Su, karabiber, pul biber, ceviz ve tuzu ekleyin. Su çekilene kadar pişirin ve su tamamen çekildiğinde ocaktan alarak sirkeyi ilave edin.
• Biberler soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırarak servis edebilirsiniz.

ŞERBETLİ GÜL TATLISI

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

• Bütün malzemelerden kulak memesinden daha sert bir hamur elde edin.
• Hamuru merdaneyle açın, çay bardağının ağzıyla yuvarlaklar elde edin.
• 4 adet çay bardağının ağzıyla kestiğiniz yuvarlak hamurları birbirlerinin yarısı hizasında üst üste koyun, uçtan başlayarak yavaşça sarın ve tam ortasından bıçakla ikiye kesin.
• Gül şeklini alan hamurların ortasına ceviz koyun (isteğe bağlı). 170 derece fırında pişirin. Şerbeti biraz ılık , sıcak tatlının üzerine dökün
• Fişinden çekilmiş fırında 5 dk. şerbeti çekmesi için bekletin.