ALİ NAZİK

Malzemeleri:

• 2 Adet Bostan Patlıcan
• 2 Su Bardağı Yoğurt
• 300 Gr. Kıyma
• 2 Diş Sarımsak
• 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
• 3 Çay Kaşığı Tuz
• 2 Çay Kaşığı Karabiber

Hazırlanışı:

• Kıymayı 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuzla kavurun.
• Öte yanda patlıcanları fırında veya ocakta közleyin.
• Kabuklarını çıkarıp iç kısmını bir tavaya alın.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip 10 dakika boyunca kavurun.
• Soğuttuktan sonra dövülmüş sarımsak, 2 çay kaşığı tuz ve 2 bardak yoğurdu ilave edip karıştırın.
• Yoğurtlu patlıcanı bir servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş kıymayı döküp servis yapın.

VİŞNELİ YAPRAK SARMASI

Malzemeler:

• 250 Gr. kuzu eti kemiği
• 1/2 Su Bardağı tereyağı
• 2 Adet Küp şeklinde doğranmış domates
• 2 Adet kuru soğan
• 2 Çorba kaşığı baldo pirinç
• 1 Tatlı kaşığı beyaz toz biber
• 1/2 demet dereotu
• 1 Çay Kaşığı Yenibahar
• 1/2 Çay kaşığı kimyon
• 1/2 Çay kaşığı nane

Sos İçin:

2 Çorba Kaşığı Un

• 1 Çorba kaşığı yoğurt
• 1 Adet yumurta
• 1 Adet limon suyu

Hazırlanışı:

• Doğranmış soğanları tencerede tuzla iyice ovun.
• Kıymayı, pirinci, domatesi, dereotunu, naneyi, kimyonu, tuzu, karabiberi, yenibaharı, beyaz toz biberi ve az suyu da ilave ederek yoğurun. 
• İçi hazırlanmış olacaktır.   
• Kuzu etinin kemiğini tencerenin altına koyup yatak yapın. Böylece daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz.

ŞAMBALİ

Malzemeler:

• 1 Su bardağı irmik
• 1 Su bardağı şeker
• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Su bardağı un
• 1 Çay kaşığı limon suyu

Sosu İçin:

• 2.5 Su bardağı şeker
• 1/2 Su bardağı su
• 1 Dilim limon
• 10 Adet tuzsuz fıstık

Hazırlanışı:

• Şerbet için su, şeker ve 1 dilim limonu bir taşım kaynatın.
• Ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekleyin.
• İrmik, şeker, yoğurt, un ve bir çay kaşığı limon suyunu çırpıp yağlanmış tepsiye dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
• Tatlı fırından çıktıktan 5 dakika sonra, üzerine soğumaya bıraktığımız şerbeti dökün. Tuzsuz fıstıklarla süsleyin.