PASTIRMALI KURU FASULYE

Malzemeler:

• 1,5 Su bardağı kuru fasulye
• 4-5 dilim pastırma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet orta boy kırmızı biber
• ½ çay bardağı mısır özü yağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

• Kuru fasulyeyi akşamdan suya ıslatın,ertesi gün hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Kırmızı biberi jülyen kesin,soğanı yemeklik doğrayın,pastırmayı elinizle 2-3 e ayırın.
• Orta boy tencereye yağınız ve soğanınızı alın.
• Hafif kavurduğunuz soğana biberleri ekleyin, ardından yumuşamış kuru fasulyeyi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Sıcak suda ezdiğiniz domates ve biber salçanızı ekleyin.
• Ardından fasulyelerin üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Fasulyeleriniz kaynamaya başladıktan 15 dk kadar sonra pastırmaları ekleyin.
• Tuz ve karabiberini ayarlayın, fasulyeleriniz tam pişinceye kadar pişirin.

KARAHİNDİBA SALATASI

Malzemeleri

• kilo radika
• 1 tane limon
• Tuz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Ayıklayıp doğradığınız radikaları bol suda yıkayın.
• Radikaları, tencerede kaynamakta olan suya atıp 5 dakika haşlayın.
• Sonra suyunu süzüp servis tabağına alın.
• Üzerine bir kâsede karıştırdığınız limon, tuz, zeytinyağlı sosu dökerek servis yapın.

 ÇİÇEK TATLISI

Malzemeleri:

• 1 paket margarin
• 2 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• Un

Üzeri için:

• Ceviz ya da antep fıstığı
• 1 adet yumurta sarısı

Yapıştırmak için:

• 1 adet yumurtanın akı

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

• İlk olarak şerbet malzemelerini bir tencereye alarak şerbeti hazırlamaya başlayın.
• Şekerli su kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar daha kaynatın ve yarım limonun suyunu ilave ederek 2 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın.
• Oda sıcaklığında yumuşamamış olan margarine 2 adet yumurta, sirke, yoğurt, sıvıyap, kabartma tozu ve un ekleyin. Hamuru hazırlayın.
• Merdane yardımı ile hamuru açın ve kurabiye kalıbı ile kesin.
• Kesmiş olduğunuz çiçeklerden 1 tanesinin orta kısmından daire şeklinde bir parçayı çıkartın ve yumurta akı sürerek diğerinin üzerine yapıştırın.
• Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerilerine yumurta sarısı sürerek iç malzemenizi hamurların ortasındaki çukur bölüme ekleyin.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.