Kış bitmeden (ki bu yıl insan hiç kış bitmeyecekmiş gibi hissediyor) kış sebzelerinden yemekten sıkılmışken alternatif pişirme yöntemleri arıyor insan. Şimdi size gelin Kıymalı Pırasa pişirelim diyeceğim. Siz kıymalı pırasanın nesi alternatif diyecesiniz. Haklısınız da lakin benim gibi kıymalı
pırasayı sevmiyorsanız işte o zaman alternatif oluyor.

Ben bu tarifle pişen kıymalı pırasayı sevdim. Denemek isterseniz.

Malzemeler:
- 1 kg pırasa
- 300 gr kıyma
- ½ çay bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı biber salçası (ben domates kullanıyorum)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet limon (bana çok fazla ben daha az kullandım)
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber; seviyorsanız kimyon ve pulbiber (kimyon kullanmadım)

Yapılışı:
- Pırasaları yıkadıktan sonra ince ince halka şeklinde doğruyoruz.

- Havucu kazıyıp ince halka şeklinde doğruyoruz.

- Soğanı da küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Limonu güzelce yıkayıp kabuklarını rendeliyoruz, suyunu sıkıyoruz.

- Tencereye soğan, kıyma, baharatlar, salça ve zeytinyağını koyup kısık ateşte 3-5 dakika pişiriyoruz.

- Daha sonra pırasa ve havucu ekliyoruz. Limon kabuklarını ve suyunuda ilave ediyoruz. Üzerine sıcak suyu döküp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

- Pişmeye yakın bulguru ilave ediyoruz. 

- Bulgur, pırasa ve havuç yumşayınca ateşten indiriyoruz.

Ben eğer kıymalı pırasa yapacaksam havuç ve limon eklemezdim. Bu yemeği pişirdiğim gün ya karnım çok açtı yada gerçekten lezzetli olmuştu bilemiyorum ama ben beğendim.

Köfteli pilav yaptım, etli pilav yaptım, tavuklu pilavı hiç saymıyorum bile.... Bunun yanı sıra kabaklı bulgur pilavı yaptım, mercimekli bulgur pilavı yaptım.... diye liste uzayabilir lakin kıymalı bulgur pilavı yapmak aklıma hiç gelmemişti ta ki nette görene kadar.

Denedim gayet güzel oldu. Mete afiyetle yedi ki evdeki en önemli kriter Metenin yemesi olduğuna göre sizlere de tarif edeyim.

Malzeme listesini yazacağım fakat miktarı göz kararı yaptığımdan ölçü veremeyeceğim. Sizin bir bulgur pilavı ölçünüz mevcutsa ona oranlama yaparak malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:
- Kıyma
- Pırasa
- Yeşil biber
- Domates
- Pilavlık bulgur
- Sıcak su
- Zeytinyağ
- Tuz
- Arzu ederseniz lezzet vermesi için tereyağ da ekleyebilirsiniz

Yapılışı:
- İnce kıydığımız yeşil biber ve pırasayı, tuzu zeytinyağında kavuruyoruz.
- Kıymayı ekleyip 2-3 dakika kadar daha karıştırıyoruz.
- Küp doğranmış domates (ben buzluktan rende domates kullandım) ve bulguru katıp domates biraz suyunu çekene kadar karıştırıyoruz.
- Sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Yaklaşık 2,5 haftadır eve sebze almıyorum ve derin dondurucudaki sebzeleri pişiriyorum. Buna rağmen buzluk bana hiç boşalmamış gibi geliyor. 2,5 haftadır aç kalmadık ve halen sebze stoğumuz mevcut. Sanırım kardeşim haklı bir ay eve yiyecek almasak dolapdakiler bizi idare eder.

Sizin buzluklarda ki son durum ne?

İyi haftalar...